સોડિયમ હેક્સામેટાફોસ્ફેટ

1. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં મુખ્ય એપ્લિકેશનો છે:
(1) માંસના ઉત્પાદનો, માછલી સોસેજ, હેમ, વગેરેમાં વપરાય છે, તે પાણીની હોલ્ડિંગની ક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, બંધનકર્તા ગુણધર્મોમાં વધારો કરી શકે છે અને ચરબીનું ઓક્સિડેશન અટકાવી શકે છે;
(૨) જ્યારે બીન પેસ્ટ અને સોયા સોસમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વિકૃતિકરણને અટકાવી શકે છે, સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરી શકે છે, આથોનો સમયગાળો ટૂંકાવી શકે છે અને સ્વાદને સમાયોજિત કરી શકે છે;
()) ફળોના પીણાં અને તાજું પીણાંમાં વપરાય છે, તે રસની ઉપજમાં વધારો કરી શકે છે, સ્નિગ્ધતામાં વધારો કરી શકે છે અને વિટામિન સીના વિઘટનને અટકાવી શકે છે;
()) આઇસક્રીમમાં વપરાયેલ, તે વિસ્તરણ ક્ષમતામાં સુધારો કરી શકે છે, વોલ્યુમમાં વધારો કરી શકે છે, પ્રવાહી મિશ્રણમાં વધારો કરી શકે છે, પેસ્ટને નુકસાન અટકાવી શકે છે અને સ્વાદ અને રંગમાં સુધારો કરી શકે છે;
()) જેલના વરસાદને રોકવા માટે ડેરી ઉત્પાદનો અને પીણામાં વપરાય છે;
()) તેને બીયરમાં ઉમેરવાથી દારૂ સ્પષ્ટ થઈ શકે છે અને ટર્બિડિટીને અટકાવી શકાય છે;
()) કુદરતી રંગદ્રવ્યોને સ્થિર કરવા અને ખોરાકના રંગને સુરક્ષિત રાખવા માટે તૈયાર કઠોળ, ફળો અને શાકભાજીમાં વપરાય છે;
()) સાધ્ય માંસ પર છાંટવામાં આવેલા સોડિયમ હેક્સામેટાફોસ્ફેટ જલીય દ્રાવણ પ્રિઝર્વેટિવ પ્રભાવમાં સુધારો કરી શકે છે.

2. industrial દ્યોગિક ક્ષેત્રમાં, સોડિયમ હેક્સામેટાફોસ્ફેટનો ઉપયોગ પાણીના નરમ, ડિટરજન્ટ, પ્રિઝર્વેટિવ, સિમેન્ટ હાર્ડિંગ એક્સિલરેટર, ફાઇબર અને બ્લીચિંગ અને ડાઇંગ ક્લિનિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ દવા, પેટ્રોલિયમ, પ્રિન્ટિંગ અને ડાઇંગ, ટેનિંગ, પેપરમેકિંગ અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં પણ થાય છે.